Bunda pasti sudah terbiasa membuat tumis kacang panjang untuk hidangan keluarga…Keluarga saya suka kalo masakan tumis kacang panjang dipadukan dengan tahu dan teri jengki, rasanya jadi gurih-gurih gimana gitu…
Nah kali ini kita coba bikin tumis kacang panjang dipadukan dengan ampela dan udang supaya lebih terasa spesial. Untuk membuat tumis kacang panjang ampela udang bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain kacang panjang segar, ampela dan udang serta bumbu-bumbu pilihan yang selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.
Bahan Tumis Kacang Panjang Ampela Udang
- 250 gram kacang panjang/buncis, iris serong
- 5 buah cabai merah
- 5 buah ampela, rebus, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 potong asam gelugur
- 150 gram udang, kupas
- garam dan gula menurut selera
- 7 buah bawang merah, iris tipis
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Tumis Kacang Panjang Ampela Udang
- 1 sendok makan lengkuas cincang
- 2 sendok teh jahe
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh kunyit cincang
Cara Membuat Tumis Kacang Panjang Ampela Udang
- Tumislah bawang merah dan cabai hingga layu, masukkan bumbu halus dan serai, aduk-aduk sampai wangi dengan 3 sendok minyak goreng.
- Kemudian masukkan ampela, udang, dan kacang panjang, aduk hingga layu.
- Sekarang kecilkan api, masukkan santan dan asam gelugur.
- Nah sekarang sambil diaduk, masak hingga matang dan kuah mengental.
- Tumis kacang panjang ampela udang siap disajikan.