Kudus terkenal dengan sotonya. Bagi anda yang bermukin di Kudus pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya soto kudus. Soto kudus berbeda dengan soto kebanyakan, seperti di daerah saya kebumen sotonya ala kadarnya saja tanpa ada rasa yang istimewa yang memberikan ciri khas soto daerah saya.
Saat saya bermain ke tempat saya di Kudus saya baru bisa merasakan perbedaan yang sebenarnya antara soto asal daerah saya dengan soto kudus…seperti apa? rupanya saya sulit menggambarkan. Nanti jika suatu saat anda berkunjung ke Kudus silahkan mampir ke warung soto Kudus. Berikut ini saya bukan membahas mengenai soto kudus, tapi lebih kepada sambal soto kudus yang terkenal itu. Resep lain : Resep Sambal Godog Betawi
sambal soto kudus
Bahan Sambal Soto Kudus
- 20 buah cabai rawit, rebus, haluskan.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdt garam.
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- 1 sdm minyak goreng.
Cara membuat Sambal Soto Kudus
- Tumis cabai rawit yang sudah dihaluskan, beri gula pasir dan garam, aduk-aduk. Angkat, beri air jeruk nipis, aduk kembali  hingga rata.
- Hidangkan sambal sebagai pendamping soto Kudus.