Masakan yang terbuat dari bahan utama daging kambing memang cukup nikmat untuk dikonsumsi tak terkecuali sup iga kambing ini. Sajikan untuk hari istimewa dalam romansa kekeluargaan…
Sup iga kambing terbuat dari bahan-bahan antara lain iga kambing, wortel, kol, tomat merah dan berbagai bahan dan rempah-rempah lain. Untuk membuat sup iga kambing cukup mudah, berikut ini resep sup iga kambing yang bisa anda coba. Resep lain : Resep Sup Jamur Tetelan
Bahan Sup Iga Kambing
- 1 kg iga kambing, potong-potong
- 150 gram wortel, potong bulat 1 cm
- 4 lembar kol, potong kotak
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayumanis
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 tangkai seledri untuk taburan
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
sup iga kambing
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat Sup Iga Kambing
- Rebus iga kambing, 1.000 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang. Angkat. Buang airnya.
- Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga, wortel, kol, tomat, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri. Masukkan air jeruk limau menjelang diangkat.
* Sup iga kambing ini bisa disajikan untuk 5 porsi