Yuk ibu-ibu bikin sop udang? Kebetulan famili saya pengen dibuatkan sop udang nih, mungkin pengen menguji kemampuan saya yang katanya kuliah di tekhnik boga.
Yah, yang namanya manusia, kuliah tak menjamin bisa lah. Dengan langkah tertatih-tatih akhirnya saya membuat sop udang hasil mencari resep di internet. Berikut ini resep sop udang yang bisa ibu-ibu coba di rumah juga. Resep lain : Resep Sop Empal
Bahan dan Bumbu
- 300 gram udang kecil jerbung, dipotong sungutnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- minyak untuk menggoreng
sop udang
Bahan Kuah
- 150 gram wortel, dipotong bulat
- 1.500 ml air
- 100 gram tulang ayam
- 1 batang daun bawang, dibuat simpul
- 2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh kecap manis
Bahan Pelengkap
- 100 gram taoge panjang, diseduh
- 100 gram bihun, diseduh
- 200 gram tahu putih
- 2 buah tomat merah, diiris
- 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
- 1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan
- 2 sendok makan merah goreng untuk taburan
Cara Membuat Sop Udang
- Lumuri udang dengan garam dan bawang putih. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Rendam tahu dalam campuran 100 ml air, 1/2 sendok teh garam, dan 1 siung bawang putih. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong. Sisihkan.
- Rebus tulang ayam di dalam air bersama daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, merica bubuk, gula merah, pala bubuk, dan kecap manis. Masak sampai mendidih dan harum.
- Tambahkan wortel. Masak sampai matang.
- Sajikan nasi putih di atas piring. Letakkan taoge, bihun, dan irisan tahu goreng. Siram dengan kuah beserta wortelnya. Taburkan irisan tomat, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. Tambahkan udang goreng.
* Sop udang ini bisa disajikan untuk 6 porsi