Sop empal…emm enaknya…siapa yang mau menolak untuk makan menu seperti ini, pasti semua tertarik untuk mencobanya bukan? Yup..sop empal memang sangat nikmat untuk dinikmati.
Saya salah satu orang yang menyukai sop empal. Rasanya uh…sop empal sungguh berasa. Ibu-ibu yang ingin membuat sop empal namn tidak tahu resepnya bisa melihat resep sop empal berikut ini. Resep lain : Resep Bubur Sop Ayam
Bahan Empal
- 500 gram daging sengkel
- 2.500 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 75 gram gula merah
- 200 ml air kelapa
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh air asam
- minyak untuk menggoreng
sop empal
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok makan ketumbar
Bahan Sop
- 1.500 ml kaldu sapi
- 3 siung bawang putih goreng, dimemarkan
- 1 cm kayumanis
- 2 butir cengkeh
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh pala bubuk
- 100 gram wortel, dipotong bulat
- 100 gram kentang, dipotong kotak
- 100 gram kol, dipotong-potong
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 50 gram soun, diseduh
- 1 blok kaldu sapi
Pelengkapnya
- bawang goreng
- seledri
- emping
Cara Membuat Sop Empal
- Empal, rebus daging sampai setengah matang. Keluarkan daging dan iris setebal 1/2 cm. Memarkan hingga sedikit lebar. Saring kaldunya. Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan air hingga1.500 ml, satu bagian lain ditambahkan air hingga 700 ml .
- Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, garam, air asam, dan ke dalam 700 ml kaldu. Tambahkan air kelapa dan santan. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Goreng sebentar saja. Sisihkan.
- Sop, rebus kaldu sampai mendidih. Masukkan bawang putih, kayumanis, cengkeh, garam, gula pasir, pala bubuk, dan kaldu blok sapi. Masak sampai mendidih dan harum.
- Masukkan kentang, wortel, kol, daun bawang, dan soun. Aduk rata. Masak sampai matang.
- Sajikan sop bersama empal, nasi putih, bawang merah goreng, seledri, dan emping.
* Sop empal ini bisa disajikan untuk 6 porsi