Resep Kue Cucur Gula Merah. Indonesia memang tak pernah kehabisan deretan lezatnya jajanan pasar tradisional yang menggugah selera. Satu diantaranya ialah kue cucur, sebuah cemilan yang menghadirkan kombinasi sempurna antara manisnya gula merah dan kelezatan tepung beras yang renyah. Tak hanya lezat, kue cucur g juga memiliki aroma khas dari lembar daun pandan yang menghantar kita pada kenangan manis masa lalu.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 200 g tepung beras
- 50 g tepung terigu
- 250 g gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Cucur Gula Merah
1. Persiapkan Lembar Daun Pandan
Sebelum memulai proses pembuatan kue cucur, mari kita persiapkan terlebih dahulu bahan yang tidak boleh kita lewatkan, yaitu lembar daun pandan. Nah, daun pandan tersebut silahkan kalian cuci sampai bersih, kemudian ikat simpul supaya aromanya terlepas secara rata ke adonan kue cucur.
2. Perebusan Gula Merah
Langkah berikutnya adalah meramu gula merah menjadi sirup kental. Di panci, rebuslah gula merah bersamaan air sampai gula terlarut dan menjadi sirup yang kental. Tambahkan beberapa helai daun pandan yang telah disiapkan sebelumnya ke rebusan gula merah tersebut. Biarkan campuran tersebut mendidih dengan api kecil sampai aroma dari daun pandan meresap sempurna ke sirup. Jika sidah, silahkan angkat lalu tiriskan.
3. Persiapan Adonan
Silahkan kalian campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, serta vanili ke sebuah wadah. Aduk secara rata sampai seluruh bahan bercampur dengan baik. Masukan sedikit demi sedikit air sembari terus mengaduknya sampai membentuk adonan yang tak begitu kental dan tak begitu encer. Pastikan adonan bercampur secara rata dan tanpa adanya gumpalan.
4. Penggabungan Adonan
Selanjutnya, saring adonan melalui saringan berjaringan halus agar memperoleh tekstur adonan yang lebih lembut serta tidak bergerindil. Saringan ini akan memisahkan adonan dari tepung yang mungkin belum larut sempurna. Setelah itu, masukan sirup gula merah yang telah disiapkan ke adonan. Aduk sampai adonan bercampur secara rata dan warnanya merubah menjadi cantik merah kecoklatan.
5. Diamkan Adonan
Istimewanya kue cucur gula merah terletak pada proses pengistirahatan adonan. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 2 jam agar cita rasa dan aroma dari seluruh bahan dapat saling menyatu dan menghasilkan sensasi rasa yang nikmat di setiap gigitannya. Istirahatkan adonan dalam wadah tertutup agar tak terpapar udara dan kotoran.
6. Proses Penggorengan
Apabila adonan telah di istirahatkan dengan baik, panaskan minyak dengan jumlah yang cukup di wajan menggunakan api yang tidak terlalu besar atau sedang. Tuangkan adonan ke tempat cetakan cucur dengan bentuk sesuai dengan yang Anda sukai. Pastikan Anda menuangkannya dengan cara perlahan supaya adonan tak menumpuk. Goreng sampai kedua sisi kue cucur berubah warna jadi keemasan. Angkat kemudian tiriskan kue cucur pada kertas minyak supaya menghilangkan kelebihan minyak.
7. Selamat Mencoba
Kue cucur gula merah yang nikmat dan menggiurkan siap disajikan. Rasakan kelezatan disetiap gigitannya dengan sentuhan aroma daun pandan dan rasa manis yang maknyus. Cemilan ini cocok dihidangkan sebagai cemilan sore hari dan cocok juga sebagai teman secangkir teh hangat. Selain gula putih, kue cucur ini menggunakan gula merah yang menjadikannya punya cita rasa yang khas dan kelembutan yang tidak dapat ditemukan dalam bahan lainnya.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Renyah dan Tahan Lama
Akhir Kata
Kue cucur gula merah merupakan satu diantara jajanan pasar yang mengingatkan kita pada cita rasa masa kecil dan tradisi kuliner Indonesia. Melalui resep di atas, Anda bisa dengan mudah menciptakan camilan nikmat ini di rumah. Lembar daun pandan, gula merah, dan tepung beras akan berpadu harmonis dalam setiap gigitan, menghadirkan kenikmatan yang sulit untuk dilupakan.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep kue cucur gula merah yang sederhana ini. Mulailah petualangan kuliner Anda dalam menciptakan kelezatan tradisional yang menggugah selera. Dengan sedikit usaha dan beberapa bahan yang mudah ditemukan, Anda akan merasakan kepuasan tersendiri ketika mencicipi kue cucur gula merah buatan sendiri yang nikmat dan autentik. Selamat mencoba dan nikmati setiap sajian manis gurih ini!