Resep Sambal Lado Uap (Sumatera Barat)
Sambal lado uap pada mulanya berkembang di masyarakat Sumatera Barat. Apa yang menyebabkan sambal ini dinamakan sambal lado uap? Saya pun masih kurang mengerti mengapa demikian. Namun menurut pengamatan saya karena proses dari pembuatan sambal lado uap adalah bahan utama pembuatan sambal melewati proses kukus ataupun rebus.