Resep Sambal Jeruk Mentah (NTT)
Sambal jeruk mentah berasal dari Nusa Tenggara Timur. Sambal ini menggunakan jeruk nipis muda berwarna hijau sebagai bahan utama untuk memunculkan citarasa. Rasa dari sambal jeruk mentah asal Nusa Tenggara Timur ini adalah pedas-pedas masam seperti halnya rasa jeruk nipis.