Resep Sup Bening Kembang Kol

Sup bening kembang kol, begitulah nama dari sop ini. Saya salah satu orang yang menyukai sup bening dengan kembang kol ditambahkan di dalamnya.

Untuk membuat sup bening kembang kol dibutuhkan bahan-bahan seperti bunga kol, wortel, kapri, tomat, daun bawang dan beberapa bahan-bahan lain yang dipadu untuk mendapatkan citarasa sup bening kembang kol yang istimewa. Resep lain : Resep Sup Kacang Merah

Bahan Sup Bening Kembang Kol

• 200 gram kembang kol, dipetiki per kuntum
• 100 gram wortel, dipotong-potong
• 50 gram kapri, disiangi
• 1 buah tomat merah, dipotong- potong
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1.500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

sup bening kembang kol

Bumbu Halusnya

• 3 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok teh ebi, diseduh, digoreng

Cara Membuat Sup Bening Kembang Kol

1. Didihkan kaldu ayam dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan kembang kol dan wortel sampai setengah layu.
3. Tambahkan tomat, kapri, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak hingga matang.
4. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

* Sup bening kembang kol ini bisa disajikan untuk 6 porsi