Kalo membuat sayur asem pasti ibu-ibu sudah jagonya, mau dibikin seperti apa pasti juga sudah bisa. Saya juga sangat suka dengan masakan sayur asem, apalagi kalo jagung sama daun melinjonya banyak…hm…terasa spesial.
Oke kali ini cararesep akan share bagaimana cara membuat sayur asem ala Sunda. Memang kalo kita amati tidak ada perbedaan signifikan dengan sayur asem biasa. Seperti apa resepnya? Yuk simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan Sayur Asem Ala Sunda
- Kacang tanah secukupnya
- Kacang panjang secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Melinjo secukupnya
- 2 liter air
- Daun melinjo secukupnya
- 2 centimeter lengkuas
- 100 gram tetelan
- Labu siam secukupnya
sayur asem ala sunda
Bumbu-Bumbunya
- 5 sendok makan air asam jawa
- 2 buah bawang putih
- 2 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan garam
- 3 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat Sayur Asem Ala Sunda
- Terlebih dahulu potong dadu tetelan, geprek lengkuas, potong-potong kacang panjang, dan potong dadu labu siam
- Lalu haluskan semua bahan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, gula, air asam jawa
- Selanjutnya air direbus hingga mendidih lalu masukkan tetelan berikut garam hingga tetelan menjadi empuk
- Kemudian tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, lalu aduk hingga menjadi rata dan kuah mendidih
- Tambahkanlah melinjo dan kacang tanah, terus rebus hingga keduanya empuk
- Sekarang masukkan daun melinjo, kacang panjang, dan labu siam.
- Masaklah hingga sayur asem matang dan bumbunya meresap.
- Selesai, sayur asem khas sunda siap untuk disajikan.