Karena saya juga suka memasak gorengan seperti tempe goreng, bala-bala, ote-ote yang memang sangat cocok dipadukan dengan sambal petis akhirnya saya terfikir untuk membuat sambal petis guna disajikan bersama masakan tersebut. Bukan hanya dinikmati oleh saya, namun keluarga dirumah ternyata juga tak kalah menyukainya.
Sambal petis yang saya buat disini menggunakan bahan utama petis udang dan petis ikan. Rasanya wuih enak banget apalagi kalo dipadukan dengan sejenis makanan gorengan seperti yang telah disebutkan di atas. Ibu-bu juga penasaran pengen membuat, nih cararesep bagi resep sambal petis. Resep lain : Resep Sambal Kluwak (Jawa Timur)
Bahan Sambal Petis
- 4 sdm petis udang
- 2 sdm petis ikan
- cabe, sesuai selera
- 1 siung bwg putih
- 1 sdt garam
- 500 ml air panas
- larutan tepung bila suka (1 sdt tepung dilarutkan dlm 2 sdm air)
sambal petis
Cara Membuat Sambal Petis
- Haluskan cabe, bwg putih, dan garam, tambahkan petis udang, campur rata
- Tambahkan sedikit air panas (kira2 100 ml) sambil terus diulek
- Masak di api kecil, kalau sudah mulai mendidih, masukkan petis ikan. aduk.
- Setelah tercampur rata, tambahkan sisa air panas (400 ml). Aduk rata
- Masak sampai mendidih
- Bila tdk suka aroma petis yg terlalu kuat, tambahkan larutan tepung
- Masak sampai mengental.
- Angkat, siap disajikan.