Bicara soal sambal memang tak ada habisnya. Ibu-ibu dirumah mungkin sudah pernah dengar tuh yang namanya sambal oncom bakar, mungkin sebagian juga ada yang belum pernah mendengar apalagi mencobanya.
Berawal dari rasa penasaran nih, saya juga semula ingin membuat yang namanya sambal oncom bakar sebagai tugas kuliah saya di PTBB UNY. Saya cari kesana kemari akhirnya ketemu juga nih resepnya. Ibu-ibu semua yang juga pengen buat sambal oncom bakar, nih saya kasih resepnya yang dulu pernah saya coba. Untuk rasanya…Hmm..coba sendiri dan rasakan sendiri yah, bikin sesuai selera masing-masing. Resep lain : Resep Sambal Matah Asli Bali
Bahan Sambal Oncom Bakar
- 200 gram oncom, dibakar jangan sampai gosong
- 10 buah mata petai, dibakar, diiris panjang
- 8 buah cabai rawit hijau, dibakar
- 8 buah cabai rawit merah, dibakar
- 5 buah cabai merah keriting, dibakar
- 5 butir bawang merah, dibakar
- 1 sendok teh terasi, dibakar
- 1 cm kencur, dibakar
- 3/4 sendok teh garam
sambal oncom bakar
Cara Membuat Sambal Oncom Bakar
- Ulek cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, kencur, dan garam agak kasar jangan terlalu lembut karena bisa menghilangkan tekstur khas sambalnya.
- Masukkan oncom dan petai ke dalam ulekan sambal tersebut. Ulek kasar sesuai selera, jangan terlalu halus ya..
Jumlah bahan-bahan di atas digunakan untuk membuat 6 porsi sambal oncom bakar, bila anda inin membuat lebih sedikit atau lebih banyak bahan-bahan di atas bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya bu…