Sering di pinggir-pinggir jalan saya melihat orang jualan bakpao, aduh kok kelihatannya nikmat sekali ya…pengen rasanya bikin bakpao, tapi bakpao dengan sedikit variasi sehingga lebih istimewa bila disajikan.
Bikin bakpao apa ya? Gimana kalo bikin bakpao gulung ragout. Seperti apa bentuk dan rasanya silahkan lihat dan coba sendiri pakai resep bakpao gulung ragout di bawah ini. Resep lain : Resep Cake Kukus Hitam Putih
Bahan Biang
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 1 1/4 sendok teh (5 gram) ragi instan
- 10 gram gula pasir halus
- 200 gram air
bakpao gulung ragout
Bahan Bakpao Gulung Ragout
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh (5 gram) baking powder
- 50 gram gula pasir halus
- 75 gram air
- 50 gram mentega putih
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Isi
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 50 gram ayam giling
- 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 200 ml kaldu ayam
- 30 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
- 30 gram buncis, diiris halus, direbus
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 gram keju cheddar, diparut
Cara Membuat Bakpao Gulung Ragout
- Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan wortel, buncis, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan keju parut. Aduk rata. Dinginkan.
- Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir sampai rata.
- Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 60 menit sampai dua kali mengembang.
- Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
- Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi 4 bagian adonan. Bulatkan. Giling masing-masing adonan memanjang. Oleskan isi. Gulung bulat, diameter 5 cm. Rapatkan. Potong-potong 2cm. Letakkan di atas kertas bakpao.
- Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
* Bakpao gulung ragout ini bisa disajikan untuk 24 buah