Ada banyak variasi yang bisa dilakukan untuk membuat nasi bakar, kali ini cararesep akan membahas nasi bakar dengan kombinasi tumis ikan peda. Rasa nasi bakar tumis ikan peda ini cukup istimewa, apalagi ditambahkan dengan kuah areh yang gurih…hmm…aromanya benar-benar terasa.
Nah bagi anda yang tertarik membuat nasi bakar tumis ikan peda bisa melihat resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Nasinya
- 300 gram beras, dicuci bersih
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- daun pisang untuk membungkus
- 3 butir cengkeh
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
nasi bakar tumis ikan peda
Bahan Kuah Areh
- 1/4 sendok teh garam
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
Bahan Tumisannya
- 2 ekor ikan peda, digoreng, disuwir kasar
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 8 buah petai, dipotong dua bagian
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
- 8 tangkai kemangi, dipetiki
- 1 buah tomat, dipotong dadu
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat Nasi Bakar Tumis Ikan Peda
- Kuah areh : Terlebih dahulu rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
- Nasi : Untuk nasinya terlebih dahulu rebus santan, garam, daun salam, serai, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih.
- Lalu masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
- Tumisan : Untuk tumisannya terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan petai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
- Lalu tambahkan ikan peda. Aduk rata. Masukkan air dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.
- Ambillah 150 gram nasi. Bentuk seperti lontong di plastik. Ambil daun pisang. Beri tumisan dan nasi. Siram 1/2 sendok makan kuah areh. Bungkus seperti lontong.
- Bakarlah hingga matang.
* Nasi bakar tumis ikan peda ini bisa untuk 6 bungkus