Jika kita amati sekilas memang sambal bledak mirip dengan sambal ijo (Lado) yang mana akan kita temui di warung masakan padang. Yang membedakan antara sambal bledak dengan sambal ijo adalah dalam proses pembuatannya.
Jika pembuatan sambal ijo pada masakan padang menggunakan proses mengkukus, maksudnya cabai terlebih dahulu dikukus sebelum dihaluskan. Sementara itu untuk sambal bledak tidak melalui proses perebusan, jadi sambal hijau langsung dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Dalam praktiknya sambel bledak nikmat disajikan dengan berbagai macam lalapan, nasi timbel maupun lauk-pauk. Untuk proses pembuatannya lebih mudah daripada membuat sambal ijo (Lado) masakan padang.
sambal bledak
Bahan Sambal Bledak
- 75 gram cabai rawit hijau
- 7 butir bawang merah
- 3 cm kencur
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula merah sisir
- 2 buah tomat hijau
Cara Membuat Sambal Bledak
- Ulek cabai rawit hijau, bawang merah, kencur, garam, gula merah, dan tomat hijau.
- Sajikan dengan nasi timbel, lauk, dan lalap mentah.
* Sambal bledak yang telah dibuat bisa disajikan untuk 4 porsi. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasil karya sendiri…