Jika anda singgah di warung masakan Padang pasti tak ketinggalan yang namanya sambal ijo. Sambal ijo atau lebih dikenal dengan Lado memang boleh dikatakan sajian utama dalam warung masakan padang karena memang biasanya dibuat dalam porsi besar untuk menjamu para pengunjung.
Waktu pertama kali saya berkunjung ke warung masakan padang dan mencoba yang namanya sambal ijo (Lado), kesan pertama saya merasakan sambal ini terasa agak pahit, rasa pedas memang kurang nampak. Namun ketika dirasakan lebih ke dalam rasa pahit akan hilang berganti dengan rasa gurih, namun rasa pedas masih juga kurang nampak.
Pasti ibu-ibu semua pernah merasakannya kan? Yup semua punya kesan masing-masing saat mencoba sambal hijau (Lado) ala masakan padang. Penasaran ingin membuatnya? Jika penasaran berikut ini adalah resep sambal hijau (Lado) ala masakan padang . Untuk uji coba sebaiknya buat dulu 1 atau 2 porsi, nanti jika sudah sukses baru membuat dalam porsi yang lebih banyak. Resep lain : Resep Sambal Oncom Bakar Spesial
sambal lado ijo
Bahan Sambal Ijo (Lado) ala Masakan Padang
- cabai besar hijau 10 buah
- cabai rawit hijau 3 buah
- tomat hijau ukuran sedang 1 buah
- bawang merah 6 butir
- minyak goreng 2 sendok makan
- garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Ijo (Lado) ala Masakan Padang
- Kukus cabai hijau, cabai rawit, tomat dan bawang merah selama 5 menit. Angkat.
- Tumbuk kasar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga layu. Tambahkan garam, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Oya ibu-ibu, jangan lupa bahan-bahan digunakan untuk 2 porsi sambal ijo, untuk pembuatan dalam porsi lain bahan-bahan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasil karya sendiri…