Siapa sih yang gak kenal dengan masakan yang satu ini? “Rolade” begitulah sapaan akrabnya. Rolade biasanya terbuat dari kombinasi daun-daunan sepert daun singkong dan sebagainya. Namun tak selamanya harus seperti itu dong, ada kalanya rolade dimasak dengan variasi yang berbeda semisal dengan menggunakan bahan isi dari daging sapi.
Rolade isi daging sapi ini akan semakin mantab jika dimakan dengan cara dicocol saus asam manis. Lantas bagaimana cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Dadar Rolade-nya
- 5 butir telur
- margarin secukupya
- garam halus secukupnya
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
rolade isi daging sapi
Bahan Isi Daging Sapi
- 400 gram daging sapi giling
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 1/3 sdt pala bubuk
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- gula pasir secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm saos inggris
- garam secukupnya
Bahan Saus Asam Manis
- 1 sdm mentega/margarin
- 250 ml air/kaldu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- garam secukupnya
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- 3 sdm saos tomat
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat Rolade Isi Daging Sapi
- Dadar : Untuk bahan dadarnya campurlah semua bahan aduk merata. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 22 cm buat dada sampai matang. Kerjakan seterusnya sampai adonan habis.
- Isi : Nah untuk membuat bahan isinya terlebih dahulu panaskan mentega/margarin, tumislah bawang bombai dan bawang putih sampai wangi. Angkat, campurlah dengan daging giling, roti tawar halus, dan bumbu lain, aduk hingga rata.
- Ambillah selembar dadar, beri adonan daging, ratakan permukaannya. Gulung rapat-rapat, bungkus dengan menggunakan aluminium foil yang sudah dioles mentega tipis. Kerjakan seterusnya hingga bahan habis. Kukus sampai matang selama 45 menit.
- Saos : Untuk membuat sausnya terlebih dahulu panaskan mentga/margarin, tumislah bawang putih dan bawang bombai sampai layu dan wangi. Masukkan air/kaldu, saos tomat, gula, dan garam, lalu aduk. Kentalkan dengan menggunakan lautan maizena, aduk hingga mendidih. Angkat dan segera saring. Hidangkan rolade gulung bersama dengan saosnya.