Anda pernah mendengar masakan nasi Lengko? Mungkin banyak yang belum tahu apalagi mencoba masakan ini. Perlu diketahui bahwasannya nasi lengko adalah makanan khas masyarakat pantai utara (Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan sekitarnya).
Makanan khas Lengko yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani. Bagi anda yang bukan bertempat tinggal di beberapa wilayah di atas bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.
Bahan Nasi Lengko khas Cirebon
- 1.000 gr nasi putih
- 50 gr taoge, seduh
- 1 buah ketimun (100 gram), potong empat, iris tipis
- 1 buah tahu putih (250 gram), potong kotak
- 3 tangkai kucai, potong 1 cm
- minyak untuk menggoreng
- 150 ml air, untuk merendam
- 250 gr tempe, potong kotak
nasi lengko cirebon
Bumbu Halusnya
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt ketumbar
Bahan Sausnya
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 150 ml air panas
- 5 sdt gula merah
- 150 gr kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
Cara Membuat Nasi Lengko khas Cirebon
- Terlebih dahulu aduk rata bumbu halus dan air
- Rendamlah tahu dan tempe sampai meresap. Diamkan 15 menit
- Kemudian goreng sampai matang, tiriskan
- Aduklah rata semua bahan saus
- Sekarang siapkan nasi di piring, tahu, tempe, taoge, ketimun, kucai, saus.
- Nah kini nasi lengko siap untuk disajikan (taburkan bawang goreng diatasnya).