Lemper lazimnya memang dimasak dengan cara dikukus. Ternyata lemper juga bisa dibuat variasi lho supaya bisa lebih menarik yaitu salah satunya dengan membuat variasi lemper bakar yang isinya bisa diganti dengan kombinasi oncom.
Nah jika anda bosan menikmati lemper yang biasa-biasa saja bisa mencoba membuat lemper bakar isi kombinasi oncom di bawah ini. Oh ya, sebelunya oncom dibakar terlebih dahulu ya supaya tidak langu.
Bahan Isinya
- 150 gram oncom cincang kasar
- 1 buah cabai merah besar buang biji, iris halus
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 tangkai kemangi petiki
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 butir bawang merah iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
lemper bakar isi kombinasi oncom
Bahan Kulitnya
- 250 gram beras ketan rendam 1 jam, tiriskan
- 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 3/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
Cara Membuat Lemper Bakar Isi Kombinasi Oncom
- Isi : Untuk isinya terlebih dahulu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan oncom. Aduklah sampai rata.
- Selanjutnya masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun kemangi. Aduk rata. Tuang santan masak sampai matang dan meresap.
- Kulit : Untuk kulitnya terlebih dahulu kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
- Kemudian rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat.
- Kukuslah selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
- Ambillah sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
- Nah sekarang bungkus dengan daun pisang seperti lontong kecil.
- Langkah terakhir panggang hingga wangi.
* Lemper bakar isi kombinasi oncom ini bisa untuk 14 buah