Variasi nasi bakar yang satu ini cukup menarik untuk dicoba, namanya nasi bakar kombinasi udang jamur. Dari namanya saja sudah bisa ditebak kalau nasi bakar ini memanfaatkan udang dan jamur sebagai ciri khas utamanya.
Bagi yang menyukai jenis masakan seafood pasti juga akan tertarik mencoba nasi bakar kombinasi udang jamur ini. Untuk resep selengkapnya silahkan bisa anda baca di bawah ini.
Bahan Nasinya
- 350 gram beras, dicuci bersih
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 550 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 25 gram daun kemangi untuk pelengkap
- 2 butir cengkeh
- daun pisang untuk membungkus
nasi bakar kombinasi udang jamur
Bahan Kuah Areh
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Tumisannya
- 300 gram udang api-api, dikupas
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 100 gram jamur merang, diiris-iris
- 5 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 buah cabai hijau besar, dicincang kasar
- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 3/4 sendok teh garam
Cara Membuat Nasi Bakar Kombinasi Udang Jamur
- Nasi : Untuk nasinya terlebih dahulu rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresep. Kukus 30 menit sampai matang.
- Tumisan : Terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau besar sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Kemudian masukkan udang dan jamur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
- Kuah areh : Terlebih dahulu rebus santan dan garam di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.
- Ambillah nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siram kuah areh. Tabur daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Bakar hingga matang.
* Nasi bakar kombinasi udang jamur ini bisa untuk 12 buah