Nama es ini cukup menarik yaitu es mini bolu busa. Es ini terbuat dari kombinasi cake dan lapisan busa yang membuatnya tampil menarik. Untuk lapisan busa terbuat dari susu cair, putih telur, cokelat bubuk, agar-agar bubuk serta gula pasir.
Untuk bahan cakenya menggunakan telur, tepung terigu, margarin, esense vanila dan lain sebagainya. Untuk resep selengkapnya silahkan baca di bawah ini.
Bahan yang Dibutuhkan
* Bahan Cake
- 4 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 60 gram margarin, dilelehkan
- 1/2 sendok makan air
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh esens vanila
- 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
es mini bolu busa
* Bahan Lapisan Busa
- 800 ml susu cair
- 6 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula pasir
- 40 gram cokelat bubuk
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 100 gram gula pasir
Cara Membuat Es Mini Bolu Busa
- Cake : Untuk membuat cakenya terlebih dahulu kocok telur, gula pasir, enulsifier, air, dan tepung terigu sampai mengembang dan kental.
- Selanjutnya masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sediki sambil diaduk perlahan.
- Lalu tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Ovenlah selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
- Nah sekarang belah cake menjadi 4 bagian.
- Kemudian ambil selembar cake. Letakkan di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik.
- Puding busa : Untuk puding busanya terlebih dahulu rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan cokelat bubuk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Lalu kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Sekarang tuang rebusan agar-agar ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
- Tuanglah menjadi 1/4 bagian rebusan puding di atas cake. Letakkan cake lainnya di atasnya. Tuang lagi 1/4 bagian sisa rebusan puding. Ulangi hingga lapisan terakhir lalu bekukan.
- Nah yang terakhir potong-potong cake tipis. Lapisi dengan plastik. Bekukan dalam lemari es.
* Es mini bolu busa ini bisa untuk 48 buah