Mungkin warga Gresik sudah tak asing lagi dengan jenis kerupuk ini karena konon katanya kerupuk ini adalah makanan khas dari gresik. Lantas apa kelebihan dari kerupuk ikan citarasa gresik ini? Jelas lah yang pertama meskipun ada banyak kerupuk yang terbuat dari ikan fillet tapi rasa kerupuk gresik tidaklah sama…Karena rasa adalah segalanya….he..he
Nah berikut ini juga ada resep yang berkaitan dengan kerupuk ikan citarasa gresik yaitu keripik udang goreng dan resep keripik paru…baca juga ya!!!
Bahan Kerupuk Ikan Citarasa Gresik
- Daging ikan kakap filet 1 Kg
- Tepung tapioka 4 kg
- Bawang putih 100 mg
- Garam 50 mg
- Penyedap secukupnya
- Pengembang /soda kue secukupnya
- Air 250 ml
kerupuk ikan gresik
Cara Membuat Krupuk Ikan Citarasa Gresik
- Daging ikan digiling halus, bawang putih,garam,soda dihaluskan/di mixer
- Bumbu dan daging ikan halus di campur di mixer dicampur air sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang .
- Campur adonan degan tepung sedikit demi sedikik, ulet sampai adonan menjadi kalis, memadat(jangan terlalu keras ) padatan agak lembek sedikit.
- Bentuk sesuai selera.
- Kukus selama kurang lebih 1 jam .
- Pastikan krupuk sudah matang atau belum .
- Krupuk yg sudah matang ditandai dengan mengembang dan kalau ditekan dg jari akan kembali semula tidak penyok.
- Jangan terlalu matang (hasil penggorengan tidak bagus ).
- Angin anginkan selama 6 jam kerupuk agak keras supaya pemotongan bagus .
- Jemur sampai kadar air 13%