Masakan istimewa tidak harus terbuat dari komposisi bahan-bahan yang mahal, bagi saya menu istimewa adalah menu yang pas dengan selera kita. Hari ini entah kenapa terbesit di pikiran saya untuk membuat pepes ikan kembung…meskipun terlihat sederhana namun bahan-bahan yang dibutuhkan tergolong cukup kompleks.
Coba deh lihat resep lengkap pepes kembung di bawah ini. Oh ya, ada juga lho resep seafood lain salah satunya Resep Bakso dari Daging Udang yang tak kalah menarik untuk dicoba.
Bahan Pepes Ikan Kembung
- 2 ekor ikan kembung segar pilihan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 20 lembar daun kemangi
- 3 tangkai daun bawang
- Daun pisang secukupnya
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil
- Garam secukupnya
- 2 helai salam
- 1 tangkai serai
pepes ikan kembung
Bumbu Halus
- 1 iris lengkuas muda
- 1 centimeter kunyit
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
Cara Membuat Pepes Ikan Kembung
- Pertama bersihkan ikan kembung dan belah tangkai serai
- Iris daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan tomat
- Haluskan bumbu yaitu cabai merah, kemiri, lengkuas, dan kunyit
- Kemudian aduk daun bawang, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, tomat kecil, gula pasir, dan bumbu yang dihaluskan. Bagi menjadi 4 bagian.
- Lumuri ikan kembung dengan bumbu tersebut hingga rata
- Sisipkan tiap ikan dengan daun salam dan serai
- Siapkan daun pisang lalu letakan ikan dan bumbu diatasnya
- Lalu bungkus dengan rapih dan sematkan menggunakan lidi dikedua ujung bungkus daun
- Kukus pepes ikan sekitar 20 menit
- Setelah matang maka segera angkat
- Sebaiknya panggang terlebih dahulu sebelum dihidangkan