Ceker memang biasa ditambahkan dalam sop supaya sop lebih terasa nikmat pada kuahnya. Namun kali ini kita bukan hanya menambahkan ceker hanya sebagai penyedap rasa namun jadikan ceker sebagai bahan utama.
Ditambah kacang merah yang dimasukkan didalamnya pasti sup ceker kacang merah ini akan lebih terasa spesial. Berikut ini adalah resep sup ceker kacang merah yang bisa ibu coba. Resep lain : Resep Sup Kentang Ayam
Bahan Sup Ceker Kacang Merah
- 400 gram ceker ayam, dibersihkan, dimemarkan
- 2.500 ml air
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 150 gram kacang merah
- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang, ditumis sebentar
- 200 gram wortel, dipotong bulat
- 200 gram kembang kol, dipotong per kuntum
- 1/2 butir pala, dimemarkan
- 3 butir cengkeh
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 tangkai seledri, diikat
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
sup ceker kacang merah
Cara Membuat Sup Ceker Kacang Merah
- Rebus ceker ayam, air, dan jahe sampai menjadi kaldu.
- Tambahkan kacang merah. Masak sampai empuk.
- Masukkan bawang bombay, wortel, kembang kol, pala, cengkeh, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk rata.
* Sup ceker kacang merah ini bisa disajikan untuk 10 porsi